各别牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

目名称

微生物

菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等

污染物

铅、镉、汞、砷/无机砷、铬、双氧水、二氧化硫

兽药残留

磺胺类、莱克多巴胺、沙丁醇胺、克伦特罗、氯霉素、金霉素、四环素、土霉素

营养成分分析

热量、碳水化合物、蛋白质、烟酸、脂肪、膳食纤维、维生素E、维生素B1、维生素B2、16项氨基酸、锌、钠、镁、硒、钙、磷

理化分析

水分、气味,色泽、酸度、 灰分、二氧化硫、山梨酸、苯甲酸、挥发性盐基氮等

农药残留

六六六(BHC)、滴滴涕(DDT)