食品检测 绿豆饼菌落总数各种菌检测

一、绿豆检测标准：

绿豆检测的标准主要分为国家标准和行业标准两类。

国家标准：目前绿豆的国家标准主要有 GB/T 10462-2008 《绿豆》。《绿豆》国家标准规定了绿豆的相关术语好定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。

行业标准：行业标准是指针对特定行业或领域，由行业协会或企业制定的标准。目前，食品加工行业、药品生产行业等都有自己的绿豆检测标准。

二、绿豆检测项目有哪些：

绿豆检测项目主要有：色泽、滋味、气味、杂质、组织形态、水分、糖分、灰分、pH值、营养成分、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、重金属、农残、微生物、黄曲霉毒素、食品添加剂检测、化学成分检测等。

1. 外观检测：绿豆外观检测主要是检测绿豆形态、大小、色泽和破损程度等，以确保绿豆的品质符合基本要求。

2. 化学成分检测：绿豆中的化学成分主要包括水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。通过检测这些成分的含量，可以了解绿豆的营养成分和品质等方面的情况。

3. 微生物检测：微生物检测是对绿豆中的细菌、真菌、酵母等微生物进行检测。绿豆如果受到污染或贮存时间过长，可能会引起微生物污染，对人体健康产生危害。因此，微生物检测是保障绿豆质量安全的一个重要环节。

4. 农药残留检测：农药残留检测是指对绿豆中的农药残留量进行检测。如果绿豆在生长或采摘过程中使用了农药，残留的农药可能会对人体健康产生危害，因此需要进行检测。

5. 重金属检测：绿豆中如果含有过量的重金属，可能会对人体产生危害。因此，需要对绿豆中的重金属进行检测，以确保绿豆质量安全。