鸡蛋，是我们在餐桌上经常会见到的一种食物，也是人们比较爱吃的，鸡蛋的营养价值很高，鸡蛋的功效与作用也很多,吃鸡蛋好处多多。那鸡蛋要检测哪些项目？

鸡蛋要检测哪些项目？官方鸡蛋检测项目表

鸡蛋要检测哪些项目？

感官检测：完整、光泽、粗糙、重量、气味、色泽、新鲜度检测等。

理化检测：水分、pH值、净含量检测、酸度检测、卵磷脂检测等。

营养成分检测：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇含量检测、氨基酸、元素检测，营养标签检测、乳清蛋白含量等。

微生物检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检验、志贺氏菌，商业无菌检测等。

卫生检测：重金属(汞、铅、砷、镉、铬)、农残(六六六、滴滴涕)兽药残留(金霉素检测、土霉素、磺胺类、氯霉素检测、硝基咪唑类)、三聚氰胺检测，絮状物检测等。