水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产品成为食品安全的“重灾区”, 水产品引起的食源性寄生虫病屡见报道。

随着人们对饮食健康的重视，对水产品的检测也越来越严格，许多的时候采取显微镜对水产品进行检测，检测水产品的杂质颗粒、原虫等，使水生动物疾病检测技术能力显著提升，已经成为水产发展必要环节。水产品检测标准和检测内容都有哪些?

水产品检测项目：

贝类毒素 ： 河豚毒素、腹泻性贝类毒素、失忆性贝类毒素、麻痹性贝类毒素。

寄生虫 ： 吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴。

兽药残留：硝基呋喃类(呋喃它酮(AMOZ)、呋喃西林(SEM)、呋喃妥因(AHD)、呋喃唑酮(AOZ))、喹诺酮类( 恩诺沙星、达氟沙星、双氟沙星、沙拉沙星、氟罗沙星、司帕沙星、噁喹酸)、磺胺类、抗生素类(四环素、金霉素、土霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、苯唑西林)、硝基咪唑类、激素类(雌二醇、己烯雌酚、甲基睾丸酮、丙酸睾酮、群勃龙)、违禁添加物(孔雀石绿、喹乙醇代谢物)等。

污染物 ： 铅、镉、甲基汞、无机砷、铬、多氯联苯等。

理化指标 ： 感官、pH、多氯联苯、甲基汞、无机砷、二氧化硫、挥发性盐基氮、组胺、甲醛、多磷酸盐、苯并(α)芘、过氧化值、酸价等。

农药残留 ： 六六六、滴滴涕、呋喃丹、敌敌畏等。

重金属及元素 ： 铅、镉、汞、砷、钠、镁、铝、钙、铬、铁、镍、铜、锌、锶、钼、硒等。