冷冻食品的检验

分类：

水产品速冻食品：海虾、冻鱼、虾等。

农业速冻食品：毛豆.花生.芦笋.甜椒.笋.玉米.杂菜等。

牲畜生产的速冻食品：猪肉、鸡、鸭、鹅等。

调理型速冻食品：特指两种以上新鲜果蔬农。畜产品为原料，加工处理，速冻食品快速冷冻。调理型速冻食品又分为以下类别：

1.中式小吃类：汤圆.水饺.烧卖.包子.炒饭等。

2.火锅酱料类：鱼饺.鱼丸.贡丸等。

3.裹着油炸品：鸡块.可乐饼.鱿鱼排。

4.菜肴烹饪类：三杯排骨等。

5.点心类：芝麻球.比萨.各种速冻蛋糕等。

【冻虾检测 冷冻食品检测 冻货食品检测】

检查范围：

快速冷冻的饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻玉米、速冻鱼、速冻海鲜食品、速冻肉类食品、速冻肉类食品、速冻肉类食品、速冻调理肉制品、速冻水果、速冻蔬菜制品检测。

检验项目：

进口检验。细菌总数，过氧化值，重金属，新鲜度，黄曲霉毒素，酸价，大肠杆菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，粪大肠杆菌等。


【冻鱼检测 冻货检测 速冻食品检测】

检验标准：

GB 31646-2018 食品安全标准 速冻食品生产和经营卫生规范

GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则

GB/T 27302-2008 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求

GB 8863-1988 速冻食品技术规程

GB/T 23786-2009 速冻饺子

GB 19295-2011 食品安全标准 速冻面米制品

GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准

GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB 16869 鲜、冻禽产品

GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品

SB/T 10824-2012 速冻食品二维条码识别追溯技术规范

CAC/RCP 8-1976 速冻食品加工和处理操作规范