由于生活饮用水水质标准的制定与人们的生活习惯、文化、经济条件、科学技术发展水平、水资源及其水质现状等多种因素有关，不仅各国之间，而且同一国家的不同地区之间，对饮用水水质的要求都存在着差异。

  生活饮用水卫生标准是从保护人群身体健康和保证人类生活质量出发，对饮用水中与人群健康的各种因素（物理、化学和生物），以法律形式作的量值规定，以及为实现量值所作的有关行为规范的规定，经国家有关部门批准，以一定形式发布的法定卫生标准。

  2006年底，卫生部会同各有关部门完成了对1985年版《生活饮用水卫生标准》的修订工作，并正式颁布了新版《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），规定自2007年7月1日起全面实施。

  生活饮用水卫生标准可包括两大部分：法定的量的限值，指为保证生活饮用水中各种有害因素不影响人群健康和生活质量的法定的量的限值；法定的行为规范，指为保证生活饮用水各项指标达到法定量

  饮用水质：生活用水（自来水），（瓶、桶装）矿泉水，矿泉水等；

  工业用水：工业循环冷却水、工业锅炉水

  其 他：农用灌溉水、海水水质、工业用水、工业废水、医疗废水、二次供水卫生规范、实验室水质、婴幼儿泳池水质、地下水、地表水、大气降水、农田灌溉水、渔业水、污水（综合）、合成氨工业废水、钢铁工业废水、纺织染整工业废水、城镇污水、大气降水等

  菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气夹膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、军团菌、霍乱弧菌、阪崎肠杆菌、空肠弯杆菌、 铜绿假单胞菌、肠球菌、致病菌、菌落总数、色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH值、溶解氧、电导率、总硬度、溶解性总固体、挥发酚、阴离子合成洗涤剂、耗氧量、挥发酚类、生化需氧量、总有机碳 铅、镉、铬、汞 钾、钙、钠、镁、磷、铁 硒、铝、锌、锡、锰、钴、钡、钼、铜、镍、碘、钒、六价铬、硫酸盐、化物、酸盐、亚酸盐、硒化物、硝酸盐 烷、化物、硝酸盐氮、硫化物、磷酸盐、硼、氨氮、亚硝酸盐、亚硝酸盐氮、碘化物、酸盐、苯 乙苯、二、对二、邻二、间二、苯乙烯 双酚A、甲醛、四化碳、一二甲烷、二一甲烷、三乙 烯、四乙烯 烷、邻苯二二（2-乙基已基）酯、高锰酸盐指数、总α放射性、总β放射性、生化需氧量（BOD5)、化学需氧量（CODcr）、悬浮物、阴离子表面活性剂（LAS)、凯氏氮总磷（以P计）、全盐量、石油类、动植物油、三乙醛 粪大肠菌群数、蛔虫卵等