关注
食用油，作为日常生活中常见的食材，它的好坏直接影响人们身体健康。随着社会发展，健康意识增强，对食材品质有较高的要求，再加上植物油种类繁多，很难选择合适的食用油。

常见的食用油多为植物油脂，一般为菜籽油、花生油、大豆油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、大豆油、芝麻油等。植物油的主要成分为高ji脂肪酸和甘油生成的脂、脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。


食用油一般检测什么项目呢？


色泽、气味、滋味、透明度、铅、总砷、水分及挥发物、不溶性杂质(杂质)、过氧化值、加热试验(280℃)、含皂量、酸值(酸价)、烟点、棉籽油中游离棉酚含量、熔点、冷冻试验、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、抗氧化剂(BHA、BHT)等等。


食用油检测标准（部分）


GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》；

GB/T 17756-1999《色拉油通用技术条件》；

GB/T 17757-1999《高ji烹调油通用技术条件》；

GB 1535-2003《大豆油》；

GB 1534-2003《花生油》；

GB 1536-2004《菜籽油》；

GB 1537-2003《棉籽油》；

GB 10464-2003《葵花籽油》；

GB 11765-2003《油茶籽油》；

GB 19111-2003《玉米油》；

GB 19112-2003《米糠油》；

GB/T 8235-2008《亚麻籽油》；

SB/T 10292-1998《食用调和油》；

GB/T 8233-2008《芝麻油》；

GB/T 15680-2009《棕榈油》；

GB/T 18009-1999《棕榈仁油》；

NY/T 230-2006《椰子油》；

LY/T 1534-1999《橄榄油、油橄榄果渣油及其检验》