芝麻油检测项目 广州做食品食用油检测机构

芝麻油是从芝麻中提炼出来的具有特殊香味的油脂，是日常生活中调味佳品，常用于火锅油碟、凉拌菜等。

芝麻油又称香油、麻油，是以芝麻籽为原料制取的油脂，芝麻油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

芝麻油作为一种常见的香油制品，被广泛用于菜肴的烹饪和调味。然而，随着消费者对食品质量安全的关注日益增加，对芝麻油的质检和检测要求也越来越高。检测芝麻油主要检测哪些项目呢？依据什么标准来进行检测呢？以下是一些相关的介绍和解读。


芝麻油检测去哪里
一、芝麻油检测哪些项目：

常见的芝麻油检测项目包括外观、色泽、气味、味道、酸值、过氧化值、折光率、密度、不溶性杂质、总挥发性物质、铜、铅、镉、汞等重金属元素含量等。这些项目的检测可以评价芝麻油的食用品质和卫生安全。

外观和色泽是芝麻油的外在特征，这些项目的检测可以反映芝麻油的外观是否清澈透明，颜色是否正常等方面的问题。气味和味道则是由芝麻油中的香气成分和味道成分构成的，芝麻油具有浓郁的香气和独特的味道，这些项目的检测可以反映芝麻油中这些成分是否符合要求，是否存在异味和异香等问题。

酸值和过氧化值是芝麻油的化学性质指标，这些项目的检测可以反映芝麻油中脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量，以及芝麻油在储存和使用过程中是否会发生氧化反应等问题。折光率和密度则是芝麻油的物理性质指标，这些项目的检测可以反映芝麻油的浓度和稠度等方面的问题。

不溶性杂质、总挥发性物质和重金属元素含量是芝麻油的质量指标，这些项目的检测可以反映芝麻油中的杂质和有害物质含量是否符合国家标准和卫生要求。其中，重金属元素是常见的芝麻油污染物，芝麻油生产过程中可能受到矿物肥料、废水和废气等来源的污染，因此，重金属元素的含量检测尤为重要。

二、芝麻油检测范围：

小磨芝麻油、黑芝麻油、手工芝麻油、精炼芝麻油、压榨芝麻油、冷榨芝麻油、热榨芝麻油、浸出芝麻油、瓶装芝麻油、火锅芝麻油、散装芝麻油等。

三、芝麻油常规检测项目：

成分检测、含量检测、质量检测、感官检测、农残检测、重金属检测、添加剂检测、营养标签检测、密度检测、杂质检测、水分检测、透明度检测、酸值检测、过氧化值检测、微生物检测、净含量检测、折光指数、挥发物检测等。

四、芝麻油检测标准是什么？

1、GB/T 8233-2018 芝麻油

2、GB/T 31579-2015 粮油检验 芝麻油中芝麻素和芝麻林素的测定 高效液相色谱法

3、GBT 5525－2008 植物油脂检验色泽测定法

4、GBT 5525-2008 色泽测定法

5、GB 5526-1985 植物油脂检验比重测定法

6、GB 5532-2008 植物油碘价测定