检测范围

冰皮月饼，五仁月饼，鲜肉月饼，酥皮月饼，蛋黄月饼，莲蓉月饼，豆沙月饼，椰蓉月饼等。

检测项目

理化指标：干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量。

卫生指标：酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯、食品添加剂、蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、特丁基对苯二酚、防腐剂等。

相关检测标准

B/T 19855-2015 月饼

GB/T 20977-2007 糕点通则

NY/T 1046-2016 绿se食品 焙烤食品

SN/T 3623-2013 出口食品中富马酸二甲酯的测定方法

T/5115YBAPS 004-2019 筠连月饼

T/CCAA 0008-2014 食品安全管理体系 糕点生产企业要求

T/FYCY 058-2019 汾阳名吃 月饼制作工艺规范

T/GDC 5-2018 月饼用糖浆

T/GZSX 034-2018 盘县火腿月饼

T/GZSX 052-2019 黔式火腿月饼