鸡蛋是人们日常饮食中的常见食品之一，富含营养且味道美味。但是，为了保证消费者的食品安全，鸡蛋的质量检测至关重要。鸡蛋检测标准又都检测什么呢？

1. 外观质量

鸡蛋检测标准会检测鸡蛋的外观质量，包括鸡蛋的大小、形状、颜色、外壳质量等。健康的鸡蛋应该大小一致，外形圆润，颜色鲜艳，外壳完整、干净、无裂缝。

2. 物理检测

除了外观质量，鸡蛋检测标准还会对鸡蛋进行物理性检测，包括鸡蛋的重量、密度和硬度等。这些检测可以判断鸡蛋内部的状况，是否存在异物或变形等情况。

3. 化学成分

鸡蛋检测标准还会对鸡蛋进行化学成分检测，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量测定。这些检测可以反映出鸡蛋的营养成分含量是否达标，保证消费者的身体健康需要。

4. 微生物检测

与此同时，鸡蛋检测标准还会对鸡蛋进行微生物的检测，如细菌、霉菌、病毒等的检测。这些检测可以判断鸡蛋内是否存在有害细菌，保证鸡蛋的安全性。

5. 农药检测

除了营养成分和微生物的检测，鸡蛋检测标准还针对鸡蛋中农药残留问题进行检测。鸡蛋在生长过程中可能会暴露于农药的影响下，如不合格的农药残留可能会对人体健康产生危害。

6. 重金属检测

鸡蛋检测标准还包含对鸡蛋中重金属的检测，如铅、汞等。这些重金属是有害物质，一旦超标会对人体产生严重的危害。

鸡蛋检测标准主要包括外观、物理、化学、微生物、农药和重金属等方面的检测。这些检测可以确保鸡蛋的质量、安全和营养价值，保护消费者的健康需求。建议消费者在购买鸡蛋时，选择有信誉的品牌和渠道，确保食品的品质和安全性。